TANGERANG – Di tengah menjamurnya kuliner kekinian yang silih berganti memenuhi selera generasi muda, satu nama tetap tegak berdiri sebagai penjaga rasa tradisional di Kota Tangerang: Toge Goreng Modernland. Berlokasi di Jalan Pulau Ratu I, Nomor 5, Kelurahan Kelapa Indah, Kecamatan Tangerang, kedai sederhana ini sudah lebih dari tiga dekade menyajikan sepiring kelezatan yang tak lekang zaman.
Dirintis sejak tahun 1992 oleh Mulyani, Toge Goreng Modernland bukan sekadar warung makan, tapi perpanjangan tangan dari sebuah resep turun-temurun yang mengusung cita rasa khas Nusantara. Sepiring toge goreng di sini terdiri dari mi kuning, tauge segar, dan daun kucai—namun yang membuatnya istimewa adalah tambahan oncom yang jarang dijumpai pada menu sejenis. Seluruh isian ini kemudian disiram dengan bumbu kacang tauco kental yang harum menggoda.
“Alhamdulillah sejak awal buka tidak pernah sepi, bahkan pembeli dari luar kota datang buat mencicipi Toge Goreng Modernland. Kami memiliki resep khusus dari keluarga, terutama untuk bumbu kacang tauconya yang membuat rasa kami berbeda,” ujar Mulyani saat ditemui di sela aktivitasnya melayani pelanggan.
Setiap hari, Mulyani mengolah 10 kilogram taoge untuk memenuhi pesanan sekitar 70 porsi. Jumlah itu pun tak jarang ludes dalam waktu kurang dari tiga jam. Menariknya, semua itu dilakukan tanpa promosi digital yang masif.
“Kami tidak pernah melakukan promosi online, tapi pembeli datang sendiri. Beberapa kali pernah direview food vlogger, tapi yang paling kuat justru dari mulut ke mulut. Mungkin ini berkah dari rasa yang konsisten dan pelanggan yang setia,” imbuhnya.
Salah satu pelanggan setia, Nafisah, warga Alam Sutera, mengaku selalu menyempatkan diri mampir jika melewati kawasan Modernland. Baginya, rasa dari campuran taoge dan oncom di tempat ini memiliki kenangan dan kenikmatan tersendiri.
“Campuran taoge dan oncomnya itu pas banget, nggak terlalu lembek tapi juga nggak keras. Terus bumbu kacang tauconya gurih dan wangi, pokoknya beda sama yang lain. Bahkan dibawa pulang juga rasanya tetap enak,” katanya.
Soal harga, jangan khawatir. Seporsi Toge Goreng Modernland dibanderol Rp15 ribu hingga Rp20 ribu, dan uniknya, pelanggan bisa menambah lontong tanpa biaya tambahan. Bagi yang ingin tambahan telur, tinggal minta sesuai selera.
Kedai ini buka setiap hari mulai pukul 14.00 hingga 17.00 WIB. Dan bagi penikmat kuliner dari luar kota yang ingin mencicipi, Toge Goreng Modernland juga melayani pengiriman, dengan minimal pemesanan sebesar Rp2 juta.
Di tengah gempuran tren makanan viral, Toge Goreng Modernland tetap kokoh sebagai penanda bahwa cita rasa tradisional tak pernah kehilangan tempat di hati para pecinta kuliner sejati. Bagi warga Tangerang dan sekitarnya, sepiring toge goreng ini bukan hanya makanan, tapi juga bagian dari cerita panjang yang layak diwariskan.
Tim Redaksi