Kolang-kaling, si kenyal yang sering dinikmati dalam berbagai hidangan, ternyata menyimpan banyak manfaat lho! Kandungan nutrisinya yang beragam membuatnya baik untuk kesehatan. Berikut beberapa kandungan utama kolang-kaling:

Air: Sekitar 93% dari kolang-kaling adalah air, sehingga dapat membantu menghidrasi tubuh.

Karbohidrat: Mengandung 4 gram karbohidrat per 100 gram, sumber energi bagi tubuh.
Protein:

Memiliki 0,69 gram protein per 100 gram, membantu membangun dan memelihara jaringan tubuh.

Serat: Kaya akan serat, membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan pencernaan.

Vitamin dan mineral: Mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalium, besi, kalsium, dan gelatin.

Senyawa lain: Polisakarida galactomannan, membantu mengendalikan kadar gula darah.

Manfaat kolang-kaling:

Melancarkan pencernaan
Menjaga kesehatan jantung
Meningkatkan daya tahan tubuh
Meredakan nyeri sendi
Mencegah dehidrasi
Menjaga kesehatan kulit
Sebagai obat gatal-gatal
Menurunkan berat badan
Pengolahan kolang-kaling:

Kolang-kaling perlu diolah dengan benar sebelum dikonsumsi, karena mengandung getah beracun. Biasanya direbus dengan air dan abu gosok, kemudian dicuci bersih.
Penting:

Konsumsi kolang-kaling secukupnya, dan perhatikan kadar gula darah jika memiliki diabetes. Pilihlah kolang-kaling yang diolah dengan benar dan tidak mengandung pewarna buatan. (red)