Setelah Idul Adha, daging kurban sering kali melimpah dan siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu masakan khas Indonesia yang sangat cocok untuk daging kurban adalah semur daging.
Dengan cita rasa manis dan gurih yang khas, semur daging menjadi sajian favorit keluarga.
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi, potong sesuai selera
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm kayu manis
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula merah, serut
500 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu – Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kemiri, jahe, serai, dan kayu manis, aduk rata.
2. Masak Daging – Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula merah.
3. Tambahkan Air – Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar matang merata.
4. Koreksi Rasa – Cicipi semur, sesuaikan rasa sesuai selera. Biarkan kuah sedikit mengental sebelum diangkat.
5. Sajikan – Semur daging siap disajikan dengan nasi hangat atau lontong.
Semur daging memiliki rasa yang semakin lezat setelah didiamkan beberapa jam atau bahkan semalaman, sehingga cocok untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
Tim Redaksi
